Risotto à la citrouille

Versez 500 gr d'eau dans une casserole, ajoutez y un cube de bouillon de légumes.

J'aime rajouter des légumes couper en morceaux : 1 carotte, 1 bout de celeri et un peu de persil pour plus de goût 

Faites revenir les champignons et les lardons au préalable, puis mettez-les de côté. Nous les ajouterons à la fin de la cuisson du risotto.

Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon et la citrouille coupée en dés, puis laissez cuire la citrouille pendant une bonne dizaine de minutes.

Incorporez ensuite le riz et mélangez régulièrement sous surveillance, afin qu'il ne colle pas.

Versez le bouillon, une louche à la fois, et laissez mijoter environ 20 minutes.

Une fois cuit, retirez le riz du feu et ajoutez la crème et le parmesan pour finaliser le risotto.

Ajoutez les champignons et les lardons.

Bonne dégustation !