Ce cupcake, horriblement bon, revisite la traditionnelle forêt noire
Ingrédients
Mettre au bain marie le chocolat et un peu de lait ( 5 cuillières à soupe environ )
Pendant ce temps, mélanger le beurre avec le sucre, une fois le mélange mousseux, ajouter l'oeuf.
Dès le chocolat fondu, l'ajouter à la préparation.
Incorporer la farine et la levure à la préparation
Mettre les fruits rouge (suregelés pour ma part) avec le sucre dans une casserole et le kirsch puis aisser confire 20 minutes environ.
Une fois cuits, les passer au mixeur.
Pour enlever les pépins, passer la préparation au chinois afin d'avoir une texture bien lisse.
Cette préparation servira à mettre à l'intérieur des cupcakes mais aussi en coulis sur la chantilly
Graisser à l'aide d'huile ou d'une bombe à graisse des moules à cupcakes (ici j'ai trouvé des moules en forme de citrouilles)
Mettre une cuillière de pâte au fond puis deux cuillères à café de coulis ( pas trop liquide) au centre et recouvrir de pâte.
Il faut laisser un bon centimètre voir deux pour ne pas que la pâte déborde des moules
Laisser cuire 20 minutes à 180°c
Retirer les cupcale du four et laisser refroidir avant de mettre la chantilly préalablement faite et mise au réfrigérateur.
Une fois refroidis, disposer la chantilly et verser le coulis sur le dessus.
Rajouter des petits fruits sur le dessus pour plus de gourmandise et le tour est joué !
Fouetter la crème liquide entière avec un bateur, et incorper le sucre glace petit à petit.
Pour finir, ajouter la vanille et mettre au réfrigérateur.
