Burger sain, galette de lentille au saumon fumé

Commencer par cuire vos lentilles 15 minutes dans de l'eau et égouttez-les. 

Ciselez un oignon, faite le suer et rajouter les lentilles précuites. Verser un verre d'eau afin de terminer la cuisson. Assaisonner de sel, de poivre et de curcuma. 

Une fois l'eau complètement évaporée, écraser un peu vos lentilles et rajouter deux a trois cuillères à soupe de farine afin d'obtenir une texture ni trop dure, ni trop liquide car il va falloire les façonner par la suite. 

Maintenant, sur un plat huilé faite de petits tas et écrasé les de sorte a ce que ça ressemble à un steak. 
 

Mettre pendant 30 minutes à une heure les galettes au réfrigérateur afin qu'elles durcissent et d'en faciliter la panure. 

Sorter les du réfrigérateur, tremper les d'abord dans la farine, l'oeuf battu et terminez par la chapelure. 

Cuire une minute de chaque face dans une pôele huilée. 

Pour la sauce, mélanger le yaourt grec avec le fromage frais puis rajoutez l'oignon rouge ou de l'échalotte, de l'aillet émincé, le jus d'un citron ainsi que les zests.
Salez et poivrez et votre sauce est prête 

Commencer par couper vos pain en deux, mettre une cuillère de moutarde, la salade verte, la galette de lentille, le saumon fumé tranché et la sauce au yaourt.

C'est prêt ! Vous pouvez déguster !